鹽池灘羊?yàn)槭裁春茫恢庇泻芏喙俜矫耖g的解釋。有的一板一眼,引經(jīng)據(jù)典,多方實(shí)驗(yàn)論證,有的說“吃的中草藥,喝的礦泉水。在實(shí)驗(yàn)室做樣板基因全分析沒有辦法證明鹽池灘羊的不同,沒有陳述出其獨(dú)特價值。皆因?yàn)橹豢紤]成分,結(jié)構(gòu)而未考慮能量和大格局的地質(zhì)構(gòu)成。
經(jīng)歷時半年組織歷史,地質(zhì),生物,中醫(yī)專家等專家查閱相關(guān)資料、調(diào)研、考證得出如下結(jié)論:羊肉屬于溫補(bǔ)的食材,不同地域的羊肉因?yàn)榈赜蛩莸牟煌贩N的不同造成羊肉的風(fēng)味不同。大部分地域的羊肉因?yàn)橛须抖尣糠秩吮苤患啊T斐裳蛉怆兜闹饕蚴茄蝮w內(nèi)有一種不飽和脂肪酸——葵酸,在加熱后會產(chǎn)生一種生物烴芳,這種物質(zhì)是羊肉膻味的主要原因。經(jīng)常實(shí)用膻味大的羊肉會產(chǎn)生獨(dú)特的體味。而具有辛辣的堿性的草植可以酸堿中和祛除膻味。
通過土壤的調(diào)查發(fā)現(xiàn)以鹽池為中心寧夏同心,陜北定邊,內(nèi)蒙古前旗等區(qū)域具有的漠境——鹽漬土壤適合生長沙蒿,苦逗子,甘草等堿性水草,并有大大小小的鹽湖數(shù)十個。
造成該土壤的主要原因是地下鹽堿的巖層地質(zhì)變遷風(fēng)化的原因。這是導(dǎo)致在該區(qū)域羊肉不膻,品質(zhì)優(yōu)良的主要原因。而中國境內(nèi)具有該類似土壤地質(zhì)環(huán)境主要在黃河以北地區(qū)。最集中最大的兩塊一個是以鹽池為中心的毗鄰地區(qū),一個是與外蒙接壤的錫盟地區(qū),而這兩塊地域和內(nèi)蒙的阿巴斯,塔拉溝小塊區(qū)域所產(chǎn)的羊肉都不膻而味道獨(dú)特,具有稀缺性。而鹽池灘羊最好的核心產(chǎn)區(qū)在鹽池馮記溝,麻黃山,惠安堡,青山一帶。這一發(fā)現(xiàn)為鹽池灘羊贏得了獨(dú)特稀缺資源的話語權(quán)。
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