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推薦等級(jí)：★★★★★
制作難度：★
主料：灘羊肋條肉。
配料：小蔥30克、糖蒜1頭、花椒5g 、姜20g、 料酒5g 、精鹽10g、 胡椒10g 、蒜泥5g 、食醋3g 、小茴香5g。
做法：
1、 講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。
2、 蔥切段，姜切片備用。
3、 將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。
4、 講鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時(shí)。加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤。
小料：取一個(gè)小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）調(diào)勻，同羊肉一起上桌即可。